Arkeolojik hafriyatlarda bulunan Geç Roma Devri’nden kalma üçgen biçimindeki kabartma motifli taşa yansıyan asma kısımları, yaprak ve üzüm süsleri sayesinde bağcılığın yüzyıllar öncesine dayandığının anlaşıldığı ilçede, çavuş üzümü yaklaşık 2 bin dekar alanda yetiştiriliyor.
Safranbolu’nun ince kabuğu, az çekirdeği, kendine has aroması ve kokusuyla ön plana çıkan çavuş üzümünün, “çoban çavuşu”, “pembe çavuş” ve “misket çavuşu” üzere çeşitleri bulunuyor.
Karabük’ün en değerli ziraî eserlerinden biri olan maniye domatesi de Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü, Safranbolu Belediyesi ve çiftçiler tarafından yaklaşık 1000 dekar alana ekiliyor.
“MANİYE DOMATESİNDE VERİMLİ BİR YIL GEÇİRİYORUZ”
İl Tarım ve Orman Müdürü Çetin Ayvalık, AA muhabirine, Karabük’e mahsus lokal çeşitlerden coğrafik işaretli Safranbolu çavuş üzümünde hasat devrinin başladığını söyledi.
Safranbolu çavuş üzümünün bariz özellikleriyle başkalarından çabucak ayırt edildiğini belirten Ayvalık, “İnce kabuk yapısı, az çekirdeğe sahip olması ve gevrek tadıyla farklı lezzete sahiptir. Bu yıl çavuş üzümünde döllenme düzgün oldu. Son 1 ayda sıcakların da tesiriyle hafif de olsa külleme ziyanı var ancak randımanının güzel olacağını düşünüyoruz. Rekoltenin dekar başına 1000 ila 1500 kilogram olacağını öngörüyoruz.” dedi.
Ayvalık, maniye domatesinin de bölgeye has bir eser olduğunu, bilhassa Safranbolu’da yetiştirildiğini söz etti.
Maniye domatesinin coğrafik işaret olarak tescillendiğini hatırlatan Ayvalık, “Maniye domatesi kendine has kokusu, dilimli ve bariz anter özellikleriyle aroması kuvvetli olan farklı bir eser grubumuzdur. Bilhassa vilayetimizde ve etrafta hem maniye ismiyle tanınmakta hem de pazarlarda aranan bir eserimiz. Maniye domatesinde verimli bir yıl geçiriyoruz. Kilogramı 40 ila 50 lira arsında alıcı buluyor.” diye konuştu.
“TARIM MÜDÜRLÜĞÜNÜN KATKILARIYLA ÇAVUŞ ÜZÜMÜ YİNE CANLANDIRILDI”
Çerçen köyünden çiftçi Metin Halıcı (68) da 15 yıldır üzüm üreticiliği yaptığını anlattı.
Genellikle çavuş üzümü yetiştirdiğini ve pazarlarda sattığını kaydeden Halıcı, “Çavuş üzümü ince kabuklu, sulu, yumuşak çekirdekli, hafif oval ve aroması çok güzel olan Safranbolu’ya has çok beğenilen bir üzüm çeşididir. Çavuş üzümü Safranbolu ve bizim köyümüzde çok evvelden beri yetiştirilir. Benim çocukluğumda 3 bağımız vardı. Daha sonraları bu bağlar kurudu. Tarım müdürlüğünün katkılarıyla çavuş üzümü tekrar canlandırıldı. 4 dekar alanda çavuş üzümü üreticiliği yapıyorum. Kilogramı 70 ila 80 liradan alıcı buluyor. 6 ton rekolte bekliyorum.” diye konuştu.
“MANİYE DOMATESİ ÇOK LEZZETLİDİR VE İNCE KABUKLUDUR”
Konarı köyünde maniye domatesi yetiştiriciliği yapan Saffet Doğruyol da açık alanda üreticilik yaptığını söyledi.
3 dönüm alanda domates yetiştiriciliği yaptığını belirten Doğruyol, “Maniye domatesini başka domateslerden ayıran özelliği serada üretilmez ve kimyasal çabayı kabul etmez. Açık alanda yetiştirilir. Çok lezzetlidir ve ince kabukludur. Sulu bir domates çeşididir. Hafif ekşimtıraktır. Safranbolu halkı da maniye domatesini tercih eder. Maniye domatesine ilgi düzgündür.” tabirlerini kullandı.
Doğruyol, maniye domatesini pazarda ortalama 40 liradan sattıklarını söz ederek, 10 ton rekolte beklediğini kaydetti.